دانلود رایگان


دانلود شکلات و نافی - دانلود رایگان



دانلود رایگان دانلود شکلات و نافی,تحقیق شکلات و نافی,مقاله شکلات و نافی,شکلات و نافی

دانلود رایگان دانلود شکلات و نافی دسته بندی : کارآفرینی و طرح توجیهی
فرمت فایل: ورد ( قابلیت ویرایش )

قسمتی از محتوی متن پروژه ...تعداد صفحات : 9 صفحه
شكلات و تافي در شرايط عادي محيط دو ماه ماندگاري دارد.چنانكه بيش از يكسال در انبار بماند خواص و كيفيت خود را از دست مي دهد.
انبار محصول شكلات و تافي بايستي داراي جريان هواي مناسب بوده، انبار شكلات بايد با رطوبت نسبي 60% و درجه حرارت آن 16 تا 18 درجه سانتيگراد مي باشد.
تحت شرايط مذكور شكلات بمدت 6 ماه با كيفيت خوب باقي خواهد ماند.
به طور كلي شكلات بايد در درجه حرارت هاي پايين نگهداري شود. چنانچه اين محصول با نسبت درصدهاي لازم در فرمول توليد شود رقيبي براي كالاهاي مشابه خارجي مي باشد و همچنين مي تواند جهت صادرات در بازارهاي خارجي منطقه استفاده گردد. دانه هاي كاكائو ممكن است از نظر اسانس به دو گروه اصلي تقسيم شوند گروه اول شامل دانه هاي قوي از نظر اسانس بوده و گروه دوم انواع دانه هاي ضعيف از نظر اسانس خواهد بود.
در صنعت شكلات از دو نوع دانه كاكائو استفاده مي گردد.
گروه اول دانه هاي خوب بوده كه محصول آن كره كاكائو است و معادل 56% كاكائوي خالص است .
گروه دوم دانه هاي متوسط و ضعيف است كه محصول آن پودر كاكائو بوده و معادل 44% كاكائو خواهد بود.
پودر كاكائو معمولا بين 8 تا 27% چربي دارد .
در صنعت شكلات سازي ، دانه هاي بو داده شده پس از آسياب به صورت مس ( ليكور ) در مي آيد. روش توليد : با توجه به تنوع طلبي شكلات و تافي ، توليد آن داراي مراحل مختلف بوده و با عنايت به درصد كاكائو ، گلوكز و همچنين مواد افزودني مصرفي در هنگام توليد فرمولهاي مختلفي را دارا مي باشد.
ليكن از نظر كلي و به طور اختصار به شرح خط توليد مي پردازيم. ابتدا شكر سفيد مورد مصرف را داخل آسياب ريخته تا از صورت دانه بندي به صورت پودر شكر درآيد و سپس آب و شير خشك و روغن را به پودر شكر افزوده و همه را در ديگ پخت دو جداره قرار مي دهيم.
محلول به دست آمده به طرف ديگ تافي هدايت مي شود و در ديگ تافي كاكائو ( به صورت پودر يا كره كاكائو ) و لستين و انواع اسانس مصرفي و ساير افزودني ها به آن اضافه شده و به وسيله ميكسر بالاي ديگ به هم آميخته گشته و خميري يكنواخت تشكيل مي گردد.
كه بعد از توقف كوتاهي شكلات آماده است.
به طرف دستگاه پركن هدايت مي گردد و بعد از شكل گرفتن توسط دستگاه فرم دهنده به ماشين بسته بندي منتقل شده و در دستگاه مذكور با رعايت نكات بسته بندي مناسب كه ممكن است به صورت كاغذ مومي آلومينيومي و يا سولفان باشد، بسته بندي شده و جهت جلوگيري از فاسد شدن و تغيير شكل در داخل فريزر قرار گرفته و بعد از مدت كوتاهي به داخل كارتن انتقال يافته و سپس به انبار محصول توليدي حمل مي گردد. لازم به ذكر است كه در مورد توليد تافي پس از دستگاه فرم ده
متن بالا فقط تکه هایی از محتوی متن پروژه میباشد که به صورت نمونه در این صفحه درج شدهاست.شما بعد از پرداخت آنلاین ،فایل را فورا دانلود نمایید
لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود مقاله : توجه فرمایید.


پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین





دانلود شکلات و نافی


تحقیق شکلات و نافی


مقاله شکلات و نافی


شکلات و نافی


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


سطح پتاسيم 13ص

پاورپوینت مفهوم عکاسی

پاورپوینت اصول طب خون

دانلود فایل گزارش کارآموزی درموسسه فنی کانون، گروه کامپیوتر –نرم ا فزار ..

تحقیق درمورد كارآفريني مبتني بر علم

مقاله درباره تاريخ صد ساله ی جنبش های سوسياليستي 15 ص

بازی اسم فامیل

پاورپوینت در مورد مراقبت و درمان فرایندی در حال تغییر

تحقیق در مورد سوره یوسف

ترجمه مقاله با عنوان فارسی: شبیه سازی شبیه سازی دینامیک مولکولی دندانه دار کردن نانو در کروم، لایه های Al و دو لایه های AL/ Cr، با استفاده از یک نانو فرورونده کروی سخت