دانلود رایگان


تحقیق درباره کاربرد شیمی در ساخت محصولات مورد استفاده در زندگی - دانلود رایگان



دانلود رایگان تحقیق درباره کاربرد شیمی در ساخت محصولات مورد استفاده در زندگی

دانلود رایگان تحقیق درباره کاربرد شیمی در ساخت محصولات مورد استفاده در زندگی لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی: Word

نوع فایل: doc (قابل ويرايش و آماده پرينت)

تعداد صفحه: 7 صفحه
قسمتی از متن فایل دانلودی
تاریخچه
نخستین بار، ابوبکر محمدبن زکریای رازی پزشک و شیمیدان ایرانی از تقطیر شراب در قرع و انبیق ، ماده ای بدست آورد که آن را الکحل نام نهاد؛ پس از مدتی ، "دکتر واندیک" آمریکایی واژه الکحل را به الکل (alcohol) تبدیل کرد.

ساختمان الکل اتیلیک

مشخصات کلی
امروزه این ماده ، به نام اتیلن الکل (الکل معمولی ، الکل اتیلیک ، روح الخمر ، الکل شراب ، اتانول ، نتیل کربینول ، جوهر شراب ، الکل کشمش ، ئیدروکسیل و...) مشهور است. الکل ، آب گونه ای است فرار ، بی رنگ ، با بوی ویژه و مزه سوزان ، رطوبت گیر و از آب سبکتر است. وزن ویژه یا جرم حجمی آن 0.795 تا 0.8 ، در فشار متعارفی ، نقطه جوش آن 78.53 تا 78.5 درجه سانتی گراد و نقطه انجماد آن ، 114درجه سانتی گراد است.

از این رو ، آن را در دماسنجهایی که برای سنجش سرما بکار می رود، استفاده می کنند. الکل جامد در 130درجه سانتی گراد گداخته می شود. قابلیت حل شدن اتیل الکل در آب بسیار زیاد است و به هر نسبت با آب مخلوط می شود. از آمیختن آب و الکل ، کمی گرما هم تولید می شود، الکل یکی از حلال های بسیار خوب است ، ید ، کافور ، عطرها ، عسل و ... را در خود ناپدید می کند.

الکل به غیر از آب ، در اغلب حلال های آلی محلول است. الکل خاصیت گندزدایی دارد و آلبومین ها را منعقد می کند.

تهیه الکل از راه تخمیر
مخمر
مخمر آبجو ، قارچی است که با جوانه زدن تکثیر می کند، اگر این قارچ در مجاور یک ماده قندی تخمیر شود، موادی از خود خارج می کند که خاصیت آنزیمی داشته و موجب دگرگونی قند می شود. در بین قندها ، گلوکز به فرمول C6H12O6 است که در انگور وجود دارد، تخمیر شده، الکل می دهد (تهیه شراب).

تهیه الکل از گلوکز
آنزیمی که عمل تخمیر گلوکز بوسیله آن انجام می گیرد، زیماز یا الکلاز نامیده می شود. هر گاه مخمر آبجو را به گلوکز اضافه کنیم، الکل و دی اکسید کربن یا گاز کربونیک بدست می آید.
گاز کربونیک + الکل <------- گلوکز
این واکنش در حضور زیماز یا الکاز صورت می گیرد.
C6H12O6 → 2C2H5OH + CO2

تهیه الکل از مواد نشاسته دار
برای تهیه الکل از مواد نشاسته دار مانند برنج ، گندم ، ذرت ، سیب زمینی ، آنزیمی به نام مالتاز ، مالت را به مالتوز تبدیل می کند. سپس مالتوز بوسیله هیدرولیز (آبکافت) به گلوکز تبدیل می گردد و گلوکز هم تخمیر حاصل می کند، گاز کربونیک و الکل می دهد (برای تبدیل مالت به مالتوز ، محیط باید اسیدی باشد.)
گلوکز <------ آب + نشاسته
این واکنش در حضور اسیدسولفوریک 2% صورت می گیرد.
محلولهای الکلی که از تخمیر بدست می آید، از نظر مقدار الکل تفاوت دارند. در شرابها ، 10% و در آبجو 6% و در عرق بیش از 30% تا 50% است. در تخمیر الکلی لازم است که یکی از از فسفات ها در محیط عمل باشد تا تخمیر الکلی به آسانی و بسادگی انجام گیرد. بر حسب موادی که در محیط عمل وجود داشته باشند، مواد گوناگونی بدست می آید که سودمندترین آنها تبدیل گلوکز به گلسیرین است. مثلا در مجاورت بی سولفیت سدیم یا سولفیت هیدروژن سدیم به فرمول NaHSO3 معادله واکنش تخمیر گلوکز چنین است:
گلیسیرین + استالدئید + دی اکسید کربن <------- گلوکز (قند انگور)


تحقیق


کاربرد شیمی در محصولات زندگی


کاربرد شیمی


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


دانلود تحقیق ترفندهاي محوطه سازي در طراحي فضاي سبز

پرسشنامه شیوه زندگی





تحقیق در مورد آسنگرون (word)

دانلود جدیدترین طرح توجیهی توليد داروهاي گياهی