دانلود رایگان


دانلود ترجمه مقاله جایگزینهای تخم مرغ Egg Alternatives - دانلود رایگان



دانلود رایگان فروشگاه پژوهشهای و پروژه های دانشجویی

دانلود رایگان دانلود ترجمه مقاله جایگزینهای تخم مرغ Egg Alternatives Egg Alternatives
History
In order to reduce costs, food manufacturers have attempted to partially or
completely replace eggs with low-cost and effective egg alternatives in food products.
Eggs, however, are essential for desirable volume, texture and color in food products
because of unique foaming, solubility, emulsification and coagulation properties (Pyler
1988).
In the early 1940’s, a boom in egg substitutes was seen on the market because of
egg shortages occurring as a result of World War II. These substitutes contained a range
of substances: soy flour, wheat flour, starch, gums, casein, rye, whey, blood plasma, etc.
Tests conducted on many of these substitutes found that over 50% replacement of whole
eggs yielded a decrease in cake quality. These egg substitutes were then labeled as “egg
جایگزینهای تخم مرغ
تاریخچه
به منظور کاهش هزینه ها، کارخانجات مواد غذایی تلاش کرده اند که بصورت کامل یا تا اندازه ای تخم مرغها را در محصولات غذایی با جایگزینهای موثر و کم هزینه تعویض کنند. بهرحال تخم مرغ ها به دلیل حالت کف کردن منحصر به فرد، حلالیت، امولسیون سازی، و ویژگی های انقعادی برای حجم دهی مطلوب، بافت و رنگ در محصولات غذایی ضروری اند.
در اوائل دهه 40 میلادی رونقی در جانشینهای تخم مرغ در بازار دیده شد، چرا که به دنبال جنگ جهانی دوم کمبود تخم مرغ رخ داده بود. این جانشینها شامل گستره ای از مواد می شدند: آرد سویا، آرد گندم، نشاسته، صمغها، کازئین، چاودار، آب پنیر، پلاسمای خون و نظایر آن. آزمونهای انجام شده روی بسیاری از جانشینها نشان داد که جایگزینی بیش از 50 درصد کل تخم مرغها با این مواد سبب کاهش کیفیت کیک شد. در آن زمان این جانشینهای تخم مرغ به عنوان "بسط دهنده های تخم مرغ" برچسب خوردند، چرا که کارایی تخم مرغ را نداشتند.



جایگزینهای تخم مرغ


جانشینهای با اساس پروتئینی


جانشینهای با اساس کربوهیدراتی


جانشینهای دارای اساس لیپید


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


دانلود پایانامه

در شرکت های تولیدکننده گوشت مرغ، صفات مربوط به سرعت رشد از اهم مسائل در انتخاب سویه های تجاری می باشد در حالی که برای شرکت های مستقل تولیدکننده تخم مرغ قابل جوجه کشی یا جوجه یکروزه، غالباً صفات تولید مثلی از قبیل تعداد تخم مرغ، باروری و قابلیت جوجه در آوری حائز اهمیت است.

ضرب المثل های انگلیسی + ترجمه و مترادف فارسی - مترادف های ...

ترجمه: «استحکام زنجیر به اندازه ضعیف ترین حلقه آن است.» ویلیام شکسپیر در نمایش نامه ژولیوس سزار “A coward dies a thousand times before his death. The valiant never taste of death but once.” ترجمه: «ترسو هزاربار پیش از مرگ می میرد.

جملات و اصطلاحات رایج در زبان انگلیسی

امکان دانلود، نصب و استفاده ... 8.The grass is always greener on the other side of the fenceمرغ ... (to decide between alternatives)

اس ام اس های جدید و زیبای انگلیسی باترجمه فارسی - آموزشگاه ...

وقتی یک تخم مرغ با یک نیروی خارجی میشکند یک زندگی تمام میشود ، وقتی همان تخم مرغ با یک نیروی داخلی شکسته میشود زندگی آغاز میشود. تغییرات بزرگ همیشه با یک نیروی داخلی آغاز میشود.

دانلود پایانامه

در شرکت های تولیدکننده گوشت مرغ، صفات مربوط به سرعت رشد از اهم مسائل در انتخاب سویه های تجاری می باشد در حالی که برای شرکت های مستقل تولیدکننده تخم مرغ قابل جوجه کشی یا جوجه یکروزه، غالباً صفات تولید مثلی از قبیل تعداد تخم مرغ، باروری و قابلیت جوجه در آوری حائز اهمیت است.

مجازات

قطع صادرات تخممرغ در سایه آنفلوآنزا ... جایگزینهای مجازات ... دانلود مقاله اهداف ...

ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی

فروشگاه دانلود فایل ،مقاله،پایان نامه و پروژه 3506 کلمه رشته های کشاورزی صنایع غذایی ترجمه ...

دانلود پایانامه

در شرکت های تولیدکننده گوشت مرغ، صفات مربوط به سرعت رشد از اهم مسائل در انتخاب سویه های تجاری می باشد در حالی که برای شرکت های مستقل تولیدکننده تخم مرغ قابل جوجه کشی یا جوجه یکروزه، غالباً صفات تولید مثلی از قبیل تعداد تخم مرغ، باروری و قابلیت جوجه در آوری حائز اهمیت است.

پاورپوینت تخمین مخازن در چاههای اکتشافی..

پروژه کارآموزی رشته کامپیوتر-46 صفحه word

پروژه دواير امور مالي مرتبط با دواير امور مالي و ذيحسابي 45 اسلاید

مقاله درباره هنر محيطي

پاورپوینت درباره سیستم اسپایدری پنل های کامپوزیت

دانلود پاورپوینت جدیدحمایت از صنعت در هدفمند کردن یارانه ها

پاورپوینت موزه ،نور و عکاسی

تحقیق در مورد انگيزه در مديريت

پاورپوینت LCDالکترونیکی

دانلود فایل روت سامسونگ Galaxy S6 edge SM-G925S اندروید 6.0.1 با لینک مستقیم